宝家 15:30PM

    就是有不少人就折在这个看着很浅显的沙滩上

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

    材料：

    大杏仁脱皮磨粉，过筛网后的细腻杏仁粉50g

    纯砂糖粉，过筛网后的超细腻糖粉60g

    蛋白40g

    细白砂糖40g

    由于被打击到不行，所以用的是最简单的法式做法

    口感上肯定比118度糖浆要差些，不过贵在方便

    嘛~路还长么

    1，杏仁粉过筛，要有耐心哦，这东西很难处理。50g的杏仁粉大概需要60~70g的杏仁去磨，损耗率很大捏。

       糖粉不多讲了，很简单。

       有个小窍门，这个方子一共用糖是100g，可以一起磨。筛下的细糖粉放杏仁粉里，略粗的可以放蛋白打发。

    2，糖粉和杏仁粉混合均匀

    3，40g的糖+40g的蛋白，打发成如图所示的厚实糖霜。

       打蛋器操作约在15分钟左右，要有点耐心哦，量少可以找个大碗斜过来打比较容易打发。

    4，蛋白糖霜和步骤2的混合粉混合，拌匀

    5，调色素。此步骤可省

    ╮(╯▽╰)╭表说不健康啥的。。。

    宝还是那句话，小色怡情咩~

    6，在硅胶布上挤圆坨坨，左上角是已经自然摊平的，右下角是刚挤完的（可以蛮清晰的看到还留有个小尖角）

       糖糊糊的厚度最理想的就是这个状态了，有厚度，但1~2分钟后会自然回落展平

       这样处理完毕以后就是风干结皮了

       干燥爽朗的晴天，这个过程大概是1个小时左右（至于下雨天，还玩神马马卡龙呐，洗洗睡吧╮(╯▽╰)╭）

    7，160度，约5分钟左右就能看到漂亮饱满的裙边了！

       这个时候可以根据个人烤箱的情况适当的减弱上火，以避免这种含糖量极高的杏仁小饼干表面出现焦糖色。酱紫马卡龙君的色泽就会比较黯沉不美观鸟。

       隔绝上火的最简单的方法可以是盖锡纸

       能上下分开控温的也很好操作啦，宝家的烤箱虽然没有控温，但是上火可以调成半功率的也很方便

       当然，过了5分钟还木有裙边的话，它基本上就是一辈子的男儿身了，也就嫑去管它神马肤色问题了

        8，啦啦啦，出炉，晾凉以后用小刀轻轻一拨就可以拿下来了哦

    馅料？

    额，今天材料不足，下次准备

    谢谢观赏